TONNARELLI DI KAMUT AL RAgÙ BIANCO

die Moderne italienische Küche

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Mittel

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Abendessen

Über das Gericht und Zutaten

Die Küche des Quirinale erobert den Gaumen von Königen, Königinnen und Mächtigen aus aller Welt. Dieses besondere Gericht eroberte Michelle und Barack Obama. Es war der 27. März 2014, sie brachen das Protokoll, in die Küche zu gehen, um der Brigade ein Kompliment zu machen.

Zutaten

    • 600gr Beinscheibe von Rind
    • 400gr Kamutmehl
    • 300gr Sellerie
    • 200gr Winterzwiebel
    • 200gr Pancetta gehackt
    • 200gr Rotwein reduziert
    • 100gr Karotten
    • 200gr Parmigiano Reggiano 24 mesi
    • 30gr Dill
    • 30gr Olio Exta Vergine di Oliva

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